Types de concombres

Il existe deux types de concombres: concombres en tranches et ceux cultivés pour le décapage.

le premier type est le plus courant et le plus observé dans les supermarchés, généralement de 6 à 9 pouces de long avec une peau brillante, vert foncé et des extrémités effilées. Après la récolte, la peau est souvent cirée pour une durée de conservation plus longue.

Alors que le deuxième  ne se retrouve généralement pas dans les supermarchés, mais il est vendu sur les marchés des agriculteurs et dans les magasins de produits spécialisés. Il existe de nombreuses variétés, appelées cornichons. Toutes les variétés ont tendance à être plus petites et plus squattées par rapport au premier type. L'un des concombres le plus connus est le petit cornichon à peau acidulée.

Les collants de verdure verts somptueux sont disponibles toute l'année, tout comme les concombres arméniens et japonais. Les autres concombres spécialisés ont tendance à être plus saisonniers.

Voici quelques types de concombres autre que le concombre vert que vous pouvez trouver dans les supermarchés ou les marchés des agriculteurs:

Arménien 

Ces concombres extra longs et tordus ont une peau mince et vert foncé marquée de sillons longitudinaux verts plus pâles.

Contes de serre 

(anglais): La plupart de ces variétés sont originaires d'Europe, de sorte qu'elles sont parfois appelées concombres européens ou anglais. Ils ont tendance à être minces, à la peau lisse, et 1 à 2 pieds de longueur. La majorité n'est pas sans pépins, ou presque. Pour cette raison, beaucoup de gens trouvent que les concombres de la serre sont plus faciles à digérer. Ils sont parfois appelés concombres sans burdets. Ils ont une saveur plus douce que les concombres cultivés sur le terrain et sont généralement plus chers parce qu'ils sont cultivés dans des serres.

Concombre Japonais

Le concombre japonais est vert foncé et minces, avec de petits bosses et une peau mince. Vous pouvez manger à la fois la peau et les petites graines. Ils ont une texture croquante et une chair douce.

Concombre Kirbie

La grande majorité cultivée est transformée en cornichons commerciaux, mais elle est également vendus frais. Beaucoup de cuisiniers les préfèrent  car ils sont habituellement dépourvus de forme et ont une peau mince, une chair croquante et de petites graines.

Concombres au citron

De la taille d'un citron, avec une peau de citron pâle qui devient jaune d'or lorsque le concombre mûrit, ce concombre a une saveur très délicate, douce et une texture croquante.

Concombres persans 

Plus courtes, squatters et plus compactes, les concombres persans sont croustillants et aqueux.
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