Dossier Concombre

Types de concombres


Il existe deux types de concombres: concombres en tranches et ceux cultivés pour le décapage.

le premier type est le plus courant et le plus observé dans les supermarchés, généralement de 6 à 9 pouces de long avec une peau brillante, vert foncé et des extrémités effilées. Après la récolte, la peau est souvent cirée pour une durée de conservation plus longue.

Alors que le deuxième  ne se retrouve généralement pas dans les supermarchés, mais il est vendu sur les marchés des agriculteurs et dans les magasins de produits spécialisés. Il existe de nombreuses variétés, appelées cornichons. Toutes les variétés ont tendance à être plus petites et plus squattées par rapport au premier type. L'un des concombres le plus connus est le petit cornichon à peau acidulée.

Les collants de verdure verts somptueux sont disponibles toute l'année, tout comme les concombres arméniens et japonais. Les autres concombres spécialisés ont tendance à être plus saisonniers.

Le concombre  

(Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées) cultivée pour son fruit, lequel est consommé comme légume. La plante qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans. source : Concombre
Dans cet article:
1- Types des concombres
2- Les maladies et les ravageurs
2- Les variétés du Concombre
4- Le choix des variétés du concombre ?
5- Production du concombre en France


1- Types des concombres

Voici quelques types de concombres autre que le concombre vert que vous pouvez trouver dans les supermarchés ou les marchés des agriculteurs:

  • Arménien 

Ces concombres extra longs et tordus ont une peau mince et vert foncé marquée de sillons longitudinaux verts plus pâles.

  • Contes de serre 

(anglais): La plupart de ces variétés sont originaires d'Europe, de sorte qu'elles sont parfois appelées concombres européens ou anglais. Ils ont tendance à être minces, à la peau lisse, et 1 à 2 pieds de longueur. La majorité n'est pas sans pépins, ou presque. Pour cette raison, beaucoup de gens trouvent que les concombres de la serre sont plus faciles à digérer. Ils sont parfois appelés concombres sans burdets. Ils ont une saveur plus douce que les concombres cultivés sur le terrain et sont généralement plus chers parce qu'ils sont cultivés dans des serres.

  • Concombre Japonais

Le concombre japonais est vert foncé et minces, avec de petits bosses et une peau mince. Vous pouvez manger à la fois la peau et les petites graines. Ils ont une texture croquante et une chair douce.

  • Concombre Kirbie

La grande majorité cultivée est transformée en cornichons commerciaux, mais elle est également vendus frais. Beaucoup de cuisiniers les préfèrent  car ils sont habituellement dépourvus de forme et ont une peau mince, une chair croquante et de petites graines.

  • Concombres au citron

De la taille d'un citron, avec une peau de citron pâle qui devient jaune d'or lorsque le concombre mûrit, ce concombre a une saveur très délicate, douce et une texture croquante.

  • Concombres persans 

Plus courtes, squatters et plus compactes, les concombres persans sont croustillants et aqueux.

  • Fonte des semis due à des champignons du genre Pythium.
  • Fusariose vasculaire du concombre, maladie fongique causée par Fusarium oxysporum f. sp. cucumerinum.
  • Pourriture du collet, causée par plusieurs espèces de Phytophtora.
  • Verticilliose.
  • Flétrissement bactérien dû à Erwinia tracheiphila.
  • Mosaïque du concombre (maladie virale).
  • Marbrure du concombre (maladie virale).
  • Chrysomèle rayée du concombre, Acalymma vittatum (Fabricius) (coléoptère)
  • Nématodes cécidogènes

3- Les variétés du Concombre


Les variétés du Concombre


Pour ce qui concerne les variétés il y en a assez, selon le marché visé et la région en question. Aussi tous dépend du type de concombre choisi par le producteur, normalement en peut classer le concombre comme suit :
  • Concombre long de serre
  • Concombre épineux
  • Mini-concombre
  • Concombre des Antilles (angurie)

4- Le choix des variétés du concombre ?

Normalement le choix des variétés du concombre est lié a plusieurs aspect et facteurs a savoir :
  • le climat
  • le sol
  • les résistances
  • la taille du fruit
  • la forme du fruit
  • la couleur du fruit
  • la production
  • le marché (interne ou externe = exportation)
tous ces facteurs doivent être prise en considération lors du choix d’une variété. Un producteur rationnel et professionnel ne doit pas ignorer l'un de ces points, et il doit chercher plus en plus l’équilibre entre ces facteurs.
Dans ce qui suit une présentation des variétés du concombre les plus reconnues en France:

Par Syngenta :

  • une qualité et productivité inégalée.
  • Idéal pour le marché externe.
  • Bonne vigueur et structure ouverte de la végétation.
  • Haute production.
  • Sombre, bien formé et uniformes.
  • HR: CCU ; CVYV         
  • IR:  CMV ; CYSDV

Par Enzazaden :

  • HR : Cca/Ccu
  • IR: CVYV
  • Novembre à février
  • HR: Ccu
  • IR: Px/CVYV
  • Plantations en sol de mars et avril.
  • Belle qualité de fruit.
  • Production régulière et dans la durée.
  • HR: Ccu
  • IR: Px/CMV/CVYV
  • Mars à juin
  • Pour des récoltes d’été et d’automne.
  • Vigueur et productivité.
  • HR: Ccu
  • IR: Px/CMV/CVYV
  • Plantation de mars à août en hors-sol ou sol.
  • Peu de travail de taille.
  • Forte tolérance à l’Oïdium.
  • La référence sur Perpignan.
  • HR: Cca/Ccu
  • IR: Px
  • Concombre long.
  • Bon équilibre génératif/végétatif.
  • Pour le nord France.
  • HR: Cca/Ccu
  • IR: Px/CMV/ CVYV
  • Plantations de mai à juillet en sol et hors sol.
  • Fruit de couleur vert foncé, sans col
  • HR: Cca/Ccu
  • IR: Px
  • Fin avril à juillet
  • Cultures sous abris non chauffés en sol.
  • Rendement, vigueur et bon comportement à la chaleur.
  • HR: Cca/Ccu
  • IR: Px
  • Cultures d’été et d’automne.
  • Plante vigoureuse.
  • Bonne tolérance à la chaleur.
  • HR: Cca/Ccu
  • IR: Px
  • Mai-juin
  • Cultures hors-sol de fin de printemps/été/automne.
  • Plante aérée, équilibrée.
  • Bon niveau de tolérance oïdium.
  • Rendement.

Concombre Long :

  • Borja
    HR:CCa/Ccu
    IR:CVYV
    Plantations de fi n été, automne, hiver (hors-sol). Idéal pour des cultures longues (plantation janv./fev.). Fruit de qualité. Rendement.
  • Bowing
    HR:Ccu
    IR:Sf/CVYV
    Plantations en sol de mars et avril. Belle qualité de fruit. Production régulière et dans la durée.
  • Lockheed
    HR:Ccu
    IR:Sf/CMV/CVYV
    Pour des récoltes d’été et d’automne. Vigueur et productivité.
    Excellents résultats dans le sud ouest en 2009-2010.
  • Dreamliner
    HR:Ccu
    IR:Sf/CMV/CVYV
    Plantation de mars à août en hors-sol ou sol. Peu de travail de taille.
    Forte tolérance à l’Oïdium. La référence sur Perpignan.
  • Defense
    HR:CCa/Ccu
    IR:Sf/CMV/CVYV
    Plantations de mai à juillet en sol et hors sol. Fruit de couleur vert foncé, sans col.
  • Airbus
    HR:CCa/Ccu
    IR:Sf
    Plantations de fi n avril à juillet. Cultures sous abris non chauffés en sol.
    Rendement, vigueur et bon comportement à la chaleur.
  • Tyria
    HR:CCa/Ccu
    IR:Sf
    Cultures d’été et d’automne. Plante vigoureuse.
    Bonne tolérance à la chaleur.

Concombre Court :

  • Alcazar
    HR:Ccu | IR:
    Sf/CVYV
    Variété vigoureuse 100% gynoïque. Fruits vert foncé.
  • Jazzer
    HR:CCa/Ccu
    IR:Sf/CMV
    Cultures de printemps/été sous abris.
    Fruits vert foncé de 20 à 22 cm. Précocité et rendement.
  • Nile
    HR:Ccu
    IR:Sf/CMVCultures de printemps à automne sous abris.
    Fruits vert foncé de 15 à 17 cm.

Par Nunhems :

Palladium F1
  • Sud France
  • Printemps - Eté
  • HR: Px, Cca, Ccu
  • Long Abri
Adinda F1
  • Nord France
  • Eté
  • HR: Cca, Ccu
  • IR: Px
  • Long, Serre Vert
Nicola F1
  • Nord France
  • Printemps
  • HR: Cca, Ccu
  • Long, Serre Vert
Borgata F1
  • Nord France
  • Eté - Automne
  • HR: PM, Cca, Ccu
  • Long, Serre Vert
Renoir F1
  • Eté-Automne
  • Px
  • CVYV
  • court épineux Abri
Bosco F1
  • Printemps-été
  • Px
  • CVYV
  • court épineux Abri

5- Production du concombre en France

     Les Tomates et Concombres deux cultures bien suivies et organisées en France. L’Association AOPn - Association d’Organisations de Producteurs nationale « Tomates et Concombres de France » est une organisation qui encadre le secteur des Tomates et de Concombres. Elle rassemble plus de 1 000 producteurs sur toute la France.
    • 15 organisations de producteurs
    • 60 000 tonnes de concombres par an
    • 150 hectares
    • 5ème producteur européen
    • 70% de la production nationale
    • 5 000 tonnes de concombres exportés
    • 1 000 emplois permanents
    • 2 500 emplois indirects
    • 45 millions d’euros de chiffre d’affaires



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